Vinaigre artisanal de mandarines cueillies sur l'île de Jeju.

Description du produit et processus de fabrication

Ce vinaigre de mandarine est fabriqué exclusivement à partir de mandarines de l'île de Jeju, en Corée du Sud. Chaque étape du processus est réalisée de manière artisanale, garantissant une qualité supérieure.

Récolte des mandarines : Les agriculteurs de Jeju récoltent des mandarines bien mûres, jaunes et éclatantes, issues d'arbres soigneusement entretenus tout au long de l'année.

Pressage et cuisson : Le jus des mandarines est extrait, puis lentement concentré dans des poteries en terre cuite, dans un environnement chaud. Ce processus de cuisson permet de développer une douceur naturelle.

Fermentation et maturation : Le jus concentré est ensuite fermenté dans des poteries en terre cuite pendant plus de 500 jours, lui conférant une texture épaisse et une saveur sucrée unique, tout en développant sa richesse en saveurs. Chaque bouteille de 270 ml contient l’équivalent de 22 mandarines concentrées.

Conseils d'utilisation du vinaigre de Mandarine :

C'est un produit concentré, avec une texture épaisse, au délicieux goût balsamique et d'agrumes.

• Boissons : Mélangez une part de vinaigre de mandarine avec cinq parts d’eau minérale ou gazeuse pour une boisson rafraîchissante et sucrée. Vous pouvez également l’ajouter à du lait pour une boisson crémeuse.
• Vinaigrette et sauces : Associez ce vinaigre à de l'huile d'olive pour une vinaigrette légère et fruitée. Il convient également comme sauce pour les sandwichs ou les plats de viande.
• Ponzu pour shabu-shabu : Mélangez une part de vinaigre avec cinq parts de sauce soja pour une sauce ponzu idéale pour des plats comme le tofu, les viandes grasses ou les fruits de mer.
• Assaisonnement pour Poke Bowl ou assiettes de poisson cru : idéal par son goût et sa texture épaisse sur un Poke Bowl avec de l'avocat ou des tranches de poisson cru (daurade, saumon, saint-jacques).

À propos du fournisseur – Chosanjung

Fondée en 1946, Chosanjung est une entreprise renommée basée à Yecheon, Gyeongbuk, connue pour son expertise en matière de fermentation. Avec plus de 3 ans de fermentation pour certains de ses produits et un processus artisanal rigoureux, Chosanjung a acquis une reconnaissance nationale. Leur engagement pour la qualité leur a permis d’obtenir la première certification alimentaire en Corée pour le vinaigre de céréales et de travailler avec des distributeurs prestigieux en Corée du Sud et à l'étranger.

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